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杜村卫生所(新)的博客

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自制水果罐头   

2016-04-16 18:57:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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违的罐头~ 还记得小时候最爱的那些罐头吗? 不妨试试在家做罐头吧,分分钟就能搞定的事儿 不含色素,不含任何防腐剂 最重要的是,还能吃出小时候的味道哦~ 菠萝罐头 食材: 1个菠萝、适量白糖、600ml热水 做法: 1)玻璃瓶子洗净,放水中煮煮消毒; 2)煮好的瓶子,捞出倒扣于干净布上放凉; 3)菠萝切片,白糖准备; 4)菠萝倒淡盐水中泡2分钟; 5)捞出菠萝于按板上沥水; 6)把菠萝铺在锅中,均匀的撒入一层的白糖; 7)倒下热开水,水量与菠萝持平; 8)盖上锅盖,小火慢慢煮,煮至有沸点马上关火,隔2分钟后再煮至有沸点关火,再重复一次即可。 9)消过毒的瓶子,倒下少许热糖水给瓶子预热一下; 10)煮好菠萝,放入筷子,虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右,利用蒸气筷子消消毒; 11)用筷子把菠萝夹至瓶子中; 12)把菠萝水,倒入瓶子中,马上拧紧盖子; 13)拧好盖后,马上倒扣切底的放凉,放冰箱保存3天以上食用最佳。 草莓罐头 食材: 300g草莓、150g冰糖、800ml水 做法: 1)将草莓去叶洗净控去水份。 2)水倒入锅内,加入冰糖。 3)将冰糖煮化,水煮大开。 4)倒入草莓,大火,水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。 樱桃罐头 食材: 500g新鲜樱桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水 做法: 1)准备好原料。 2)樱桃清洗干净,挑去腐烂的。 3)先去掉樱桃的梗,拿一根筷子在樱桃的底部扎入。 4)用力向前扎,将樱桃核从前方蒂部顶出来。 5)把去核的樱桃放入锅中,加水白糖和冰糖。 6)大火加热到沸腾后转小火,再加热1分钟左右即可关火。 7)煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里,锅里放半锅水,将装好樱桃的瓶子放进锅里,水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。 8)放凉后放入冰箱冷藏保存即可。 黄桃罐头 食材: 1000g黄桃、200g冰糖 做法: 1)准备好原料。 2)黄桃清洗干净。 3)削去桃皮。 4)切成大块。 5)切好的黄桃放入陶瓷锅中,放入凉水。 6)水量刚刚没过黄桃即可。 7)放入冰糖。 8)大火煮开。 9)煮开后,用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软,到处飘着黄桃的香味即可关火。 10)玻璃瓶子放锅中3分钟左右。 11)玻璃瓶中的水分擦干净后,放入煮好的黄桃,饼子放入凉水中煮开,趁热盖上盖子,放凉后放入冰箱冷藏即可。 山楂罐头 食材: 山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水 做法: 1)山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核 2)锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加) 3)汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂 杨梅罐头 食材: 杨梅、冰糖 做法: 1)杨梅加矿泉水,水量没过杨梅,多少点没关系,加入适量冰糖 2)小火熬制15分钟左右,熬的时间可以延长,以还保有适量汤汁为准 3)用勺适当压挤杨梅,让杨梅汁渗出,但是不要全部压碎 4)关火,自然冷却后放冰箱,随吃随取 桔子罐头 食材: 酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸锅(不要用铁锅,用搪瓷锅或不锈钢锅) 做法: 1)准备好桔子与木糖醇,蒸锅(不要用铁锅,用搪瓷锅或不锈钢锅),木筷子或木锅铲 2)桔子剥皮,去掉经络,只留下果肉 3)在桔子腰间用牙签划开,如图露出一隙果肉(这步很重要,有助桔子入味) 4)蒸锅加水蒸煮开(水不要多,刚没过桔子即可),加入木糖醇溶化 5)倒入桔子小火煮至桔子吸味变软,用木筷子不停搅动,直至糖汁渐少收干时,关火,待冷却(一定要冷却),糖水桔子放进瓶子里,尽量装满,加盖密藏,冷却以后就可以吃了 最后再送给大家一个应季水果表,以后就可以按照这个来做罐头了: 一月:猕猴桃 二月:甘蔗 三月:菠萝 四月:山竹 五月:草莓 六月:樱桃 七月:桃子 八月:西瓜 九月:葡萄 十月:梨 十一月:苹果 十二月:橘子
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